История фильтрации пива

История пива насчитывает не менее шести тысяч лет, однако вплоть до XIX века этот напиток не подвергался фильтрации*, в современном понимании этого слова. Необходимость в очистке возникла с развитием массовых продаж пива, разливаемого в бутылки. На первый план выступила потребность в максимальном продлении срока годности напитка, что послужило отличным стимулом для быстрого совершенствования процесса фильтрации. Высокая прозрачность пива стала залогом эффективных продаж.
 
В XIX и начале ХХ века наиболее удачным по конструкции, цене и эффективности был метод фильтрования пива с помощью фильтр-массы. Блоки из специально обработанной целлюлозы набивались внутрь металлической рамы, а после фильтрации вынимались и очень тщательно промывались. Пивовары, которые застали времена использования данной технологии, отмечали, что фильтрация была весьма кропотливым и трудоемким процессом. Но при условии регулярной промывки и своевременной замены, фильтр-масса обеспечивала неплохой уровень фильтрации. По словам Руди Магета, эксперта по пивоварению компании «Filtrox-Werk AG» (Швейцария), на американских заводах «Anheuser-BusсhInc.» (марка «Budweiser») для фильтрации пива до сих пор используется фильтр-масса.**

В 30-е годы ХХ века на большинстве предприятий фильтр-массу потеснил, а позже практически вытеснил кизельгур. Это вещество состоит из кремниевых панцирей одноклеточных водорослей (так называемых диатомей). За рубежом фильтры, в которых используется кизельгур, часто называются диатомитовыми, а сам фильтрующий материал - диатомитом.***
 
Кизельгур добывается в открытых карьерах. Основной операцией по приведению его в товарный вид является прокаливание, в результате чего кизельгур очищается от остатков органических веществ. Грубый, а затем тонкий кизельгур намывается потоком воды в два слоя на специальный опорный картон, затем через полученный фильтр (толщиной 2-3 мм) продавливают пиво. В процессе очистки в поток пива добавляется тонкий кизельгур, что делает её особенно качественной и, одновременно, позволяет обновлять фильтрующий слой.****
Следующим этапом на пути совершенствования процесса фильтрации пива стало применение силикагелевых стабилизаторов. Это наиболее современный метод, который на сегодняшний день уже успел хорошо себя зарекомендовать.    
 
Силикагелевые стабилизаторы избирательно адсорбируют белковые соединения и устраняют саму причину помутнения пива. Силикагели получают из аморфного кремнезема, полезные свойства этого вещества известны людям с древности – еще сотни лет назад его прикладывали к ранам и использовали для очистки воды. 
Установлено, что применение силикагелевых стабилизаторов улучшает вкусовые качества пива, ведь в процессе взаимодействия с силикагелем из напитка удаляются многие вещества, которые отрицательно сказываются на его характеристиках. 
* В древней Месопотамии пиво пили через специальные тростниковые трубочки, чтобы отфильтровать нерастворимые остатки процесса пивоварения. Нечто подобное существовало и в Урартском царстве. По свидетельству древнегреческого историка Ксенофонта (430-125 гг. до н. э.), «ячменное вино хранилось там в огромных карасах-кувшинах. Вровень с краями сосудов в вине плавал ячмень, а в него был воткнут тростник больших и маленьких размеров... Кто хотел пить, должен был взять этот тростник в рот и тянуть через него ячменное вино».
** «Anheuser-BusсhInc.», расположенная в Сент-Луисе, штат Миссури (США), является мировым лидером по производству пива. Материнская пивоварня была основана в 1852 году Джорджем Шнайдером. Несколько лет спустя ее владельцами стали Эберхард Анхойзер и Адольф Буш, по имени которых и была названа компания. Сегодня «Anheuser-BusсhInc.» владеет двенадцатью пивоваренными заводами в США и ежегодно производит около 175 миллионов гектолитров пива.
*** Термин «кизельгур» имеет немецкую окраску. В последние годы он активно используется в нашей стране. Слово «диатомит» более привычно для англоязычных стран, в частности, США. Иногда словами «кизельгур» и «диатомит» подчеркивается регион-изготовитель этого фильтрующего материала.
**** В Европе отработанный кизельгур в виде эффективного удобрения вывозят на поля, добавляют в корм курам и скоту - содержащиеся там дрожжи положительно влияют на организм. В некоторых местах отработанный кизельгур добавляется в массу, из которой изготавливаются строительные кирпичи.

Другие статьи

18.05.2019

21.05.2019

15.05.2019

10.05.2019

18.05.2019

Политика обработки персональных данных

Политика обработки персональных данных

1. Введение

1.1. Настоящая политика в отношении обработки персональных данных («Политика») действует в отношении всей информации, размещенной на сайте в сети Интернет по адресу: http://tobesorb.ru/ («Сайт»), которую ООО «ТОВЕСОРБ» (ИНН 0278936748; ОГРН 1170280081861) («Оператор») может получить о субъектах персональных данных («Пользователи») во время использования Сайта, его сервисов, служб, программ и продуктов или услуг Оператора («сервисы»).

1.2. Использование сервисов Сайта означает безоговорочное согласие Пользователя с Политикой Оператора и указанными в ней условиями обработки персональных данных Пользователя; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от предоставления персональных данных или использования сервисов.

1.3. Политика определяет порядок сбора, хранения, передачи и иных видов обработки персональных данных, а также сведения о реализуемых требованиях к защите персональных данных.

1.4. Политика разработана в соответствии с законодательством РФ.

2. Состав персональных данных

2.1. Сведениями, составляющими персональные данные, является любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному Пользователю, в том числе: 1) персональная информация, которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно, отправляя форму-запрос для связи с Оператором на Сайте, а также в процессе использования иных сервисов Сайта; 2) данные, которые могут быть переданы сервисам Оператора в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, данные файлов cookie, информация о браузере Пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к сервисам), технические характеристики оборудования и программного обеспечения, используемых Пользователем, дата и время доступа к сервисам, адреса запрашиваемых страниц и иная подобная информация; 3) иная информация о Пользователе, обработка которой предусмотрена условиями использования отдельных сервисов Оператора.

2.2. Политика применима только к информации, обрабатываемой в ходе использования сервисов Оператора. Оператор не контролирует и не несет ответственность за обработку информации сайтами третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на Сайте Оператора.

2.3. Оператор не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность. Однако Оператор исходит из того, что Пользователь предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии по отношению к целям обработки персональных данных.

2.4. Все обрабатываемые Оператором персональные данные являются конфиденциальной, строго охраняемой информацией в соответствии с законодательством РФ.

3. Цели обработки персональной данных

3.1. Оператор собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для предоставления сервисов или исполнения соглашений и договоров с Пользователем, за исключением случаев, когда законодательством РФ предусмотрено обязательное хранение персональных данных в течение определенного законом срока.

3.2. Персональные данные Оператор обрабатывает в следующих целях: 1) идентификация стороны в рамках сервисов Сайта, соглашений и договоров с Оператором; 2) предоставление Пользователю персонализированных сервисов и исполнение соглашений и договоров; 3) обработка запросов и заявок от Пользователя, заполнившим формы-заявки для обратной связи на Сайте. 4) связь с Пользователем (установления с Пользователем обратной связи), в том числе направление уведомлений, запросов и информации, касающихся использования сервисов, исполнения соглашений и договоров. 5) улучшение качества сервисов, удобства их использования, разработка новых сервисов; 6) уведомления Пользователя об акциях, новостях, сервисах Оператора. 7) формирование мнения целевой аудитории об оказываемых услугах и работах, предлагаемых Оператором посредством публикации отзывов на Сайте.

4. Принципы, порядок сбора, хранения, передачи и иных видов обработки персональных данных

4.1. Обработка персональных данных, осуществляемая без использования средств автоматизации, осуществляется таким образом, чтобы в отношении каждой категории персональных данных можно было определить места хранения персональных данных (материальных носителей). Обеспечивается раздельное хранение персональных данных (материальных носителей), обработка которых осуществляется в различных целях. Оператор обеспечивает сохранность персональных данных и принимает меры, исключающие несанкционированный доступ к персональным данным.

4.2. Обработка персональных данных, осуществляемая с использованием средств автоматизации, проводится при условии выполнения следующих действий: Оператор проводит технические мероприятия, направленные на предотвращение несанкционированного доступа к персональным данным и (или) передачи их лицам, не имеющим права доступа к такой информации; технические средства автоматизированной обработки персональных данных изолированы в целях недопущения воздействия на них, в результате которого может быть нарушено их функционирование; осуществляет постоянный контроль за обеспечением защищенности персональных данных.

4.3. При обработке персональных данных Оператор руководствуется следующими принципами: 1) обработка персональных данных осуществляться на законной и справедливой основе; 2) обработка персональных данных ограничиваться достижением конкретных, заранее определенных и законных целей; 3) не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой; 4) обработке подлежат только персональные данные, которые отвечают целям их обработки; 5) содержание и объем обрабатываемых персональных данных соответствуют заявленным целям обработки; 6) при обработке персональных данных обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных; 7) хранение персональных данных осуществляется не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен законодательством РФ, договором, стороной которого является Пользователь; 8) обрабатываемые персональные данные подлежат уничтожению либо обезличиванию по достижении целей обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено законодательством РФ.

5. Права пользователей и оператора

5.1. Пользователь имеет право: 1) требовать уточнения своих персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, недостоверными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав; 2) требовать перечень своих персональных данных, обрабатываемых Оператором и источник их получения; 3) получать информацию о сроках обработки своих персональных данных, в том числе о сроках их хранения; 4) требовать извещения всех лиц, которым ранее были сообщены неверные или неполные его персональные данные, обо всех произведенных в них исключениях, исправлениях или дополнениях; 5) обжаловать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных или в судебном порядке неправомерные действия или бездействия при обработке его персональных данных; 6) на защиту своих прав и законных интересов, в том числе на возмещение убытков и (или) компенсацию морального вреда в судебном порядке.

5.2. Оператор имеет право: 1) отстаивать свои интересы в суде; 2) предоставлять персональные данные Пользователей третьим лицам, если это предусмотрено законодательством РФ (налоговые, правоохранительные органы и др.); 3) отказывать в предоставлении персональных данных в случаях, предусмотренных законодательством РФ; 4) использовать персональные данные Пользователя без его согласия в случаях, предусмотренных законодательством РФ.

6. Меры, применяемые для защиты персональных данных

6.1. Оператор при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные правовые, организационные и технические меры в соответствии со ст. 19 Федерального закона от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных» в целях защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

7. Заключительные положения

7.1. Все требования и запросы, в том числе запросы относительно использования персональных данных, направляются в письменной форме на юридический адрес Оператора, или в форме электронного документа, подписанного квалифицированной электронной подписью в соответствии с законодательством РФ, и отправленного по электронной почте, указанной на Сайте. Оператор обязуется рассмотреть и направить ответ на поступивший запрос Пользователя в течение 30 (тридцати) дней с момента поступления обращения.

7.2. Оператор оставляет за собой право в одностороннем порядке вносить изменения в Политику. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики. Действующая редакция постоянно доступна на Сайте.

7.3. Во всем остальном, что не отражено напрямую в Политике, Оператор руководствуется нормами и положениями Федерального закона от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных». Нажимая кнопки «Отправить», «Скачать», «Оставить заявку», «Подписаться», я даю свое согласие Оператору на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой обработки персональных данных.